Sunde Snacks: Lækre Alternativer til Slik (Copy)

Romkugler

Ingredienser:
- 200 g dadler (uden sten)
- 100 g mandler (eller valnødder)
- 2-3 spsk kakao (efter smag)
- 1-2 spsk romekstrakt (juster efter smag)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt (kan undlades)
- 2 spsk kokosolie (smeltet)
- 100 g kokosmel (til overtræk eller drys)
- En knivspids salt

Fremgangsmåde:
1. Forbered ingredienserne: Læg dadler og nødder i en foodprocessor. Tilsæt kakao, romekstrakt, vaniljeekstrakt, smeltet kokosolie og salt.

2. Blend ingredienserne: Blend det hele indtil blandingen er ensartet og har en klistret konsistens. Hvis blandingen er for tør, kan du tilsætte lidt mere kokosolie eller romekstrakt.

3. Form kugler: Tag en spiseskefuld af blandingen og form den til små kugler med hænderne. Læg dem på et skærebræt eller en bageplade.

4. Drys med kokosmel: Rul kuglerne i kokosmel, indtil de er dækket. Dette tilføjer en dejlig smag og gør dem ekstra lækre.

5. Køl af: Læg romkuglerne i køleskabet i mindst 30 minutter, så de kan sætte sig og blive lidt fastere.

6. Server: Nyd dine romkugler som en sund snack eller dessert!

Opbevaring:
Opbevar romkuglerne i en tætsluttende beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig i op til en uge.

Kokostoppe

Ingredienser:
- 130 g friske figner
- 200 g kokosmel
- 2 æg
- 2 teskefulde ren vanilje
- Lidt smeltet mørk chokolade (til dip)

Fremgangsmåde:
1. Blend de friske figner sammen med æggene og vanilje, indtil massen er glat og cremet.

2. Rør kokosmelet i, indtil det er godt blandet.

3. Stil dejen på køl, mens ovnen forvarmes til 180 grader.

4. Form små toppe af massen, og placér dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

5. Bag toppene i 8-12 minutter, indtil de har fået en let gylden farve på toppen.

6. Lad dem køle af, og dyb bunden i smeltet chokolade.

Opbevaring:
Kokostoppene kan holde sig i køleskabet i op til 1 uge.

Hjemmelavet Bounty

Ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk
- 250 g kokosmel
- 200 g mørk chokolade (85 % til overtræk)

Fremgangsmåde:
1. Bland den kondenserede mælk og kokosmelet sammen, indtil du har en formbar masse.
2. Form massen til ca. 20 små kokosbrød.
3. Lad brødene stå på køl i et par timer, så de kan sætte sig, eller læg dem i fryseren i halvanden time.
4. Smelt chokoladen, og overtræk de små brød med et tyndt lag chokolade.
5. Lad chokoladen størkne, og opbevar dem i køleskabet.

Opbevaring:
De hjemmelavede Bounty kan holde sig i køleskabet i op til 2 uger.

Myslibar med Chokolade

Ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk (397 g)
- 200 g kokosmel
- 50 g pistacier
- 80 g pinjekerner
- 60 g hakkede mandler
- 60 g valnødder
- 100 g mørk chokolade (til topping)

Fremgangsmåde:
1. Varm den kondenserede mælk op i en gryde ved svag varme.

2. Bland alle de tørre ingredienser (kokosmel, pistacier, pinjekerner, hakkede mandler og valnødder) i en skål.

3. Tilsæt de tørre ingredienser til den varme, kondenserede mælk, og rør massen godt sammen, så den bliver helt sammenhængende.

4. Fordel mysliblandingen i en bradepande, og glat overfladen med bagsiden af en våd ske.

5. Bag mysliblandingen ved 120 grader i 60 minutter.

6. Lad den køle lidt af, inden du skærer den i stykker på ca. 6 x 6 cm.

7. Smelt 100 g mørk chokolade, og smør et lag chokolade på toppen af hver myslibar.

8. Drys med hakkede mandler.

Opbevaring:
Myslibarene kan holde sig i op til 2 uger, hvis de opbevares i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Nyd dine lækre myslibarer!

Sundere Jordbærkage

Ingredienser:

Bund:
- 2 dl vand
- 75 g havregryn
- 50 g mandler
- 100 g udstenede dadler
- 40 g mandelmel
- 3 spsk kokosmel (fint, ikke revet)
- 2 tsk vaniljepulver

Creme:
- 1/2 bæger Philadelphia light flødeost
- 3-4 spsk neutral skyr
- 2 spsk honning
- 2 tsk vaniljepulver

Pynt:
- Friske jordbær

Fremgangsmåde:
1. Blend de første 5 ingredienser sammen enten i en blender, med en stavblender eller andet.

2. Tilsæt mandelmel, kokosmel og vaniljepulver. Begynd ikke at blende, men rør forsigtigt sammen med en ske eller dejskraber. Dejen skal være meget fast og ikke flydende.

3. Forbered en bageplade med bagepapir. Hold dejen ud og form den som en bund. Konsistensen minder meget om småkagedej, så du skal selv "forme" den, som du vil have den – vi formede den som en rund cirkel.

4. Bag bunden ved 200 grader i 17-18 minutter.

5. Når kagen kommer ud af ovnen, pensles den med 70% mørk chokolade.

6. Imens røres cremen sammen af flødeost, skyr, honning og vaniljepulver.

7. Når kagen er kølet ned, smør cremen på, og pynt med friske jordbær.

Opbevaring:
Jordbærtærten kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

Nyd denne lækre og sundere jordbærtærte!

Æg og Havre Proteinpandekager

Ingredienser
- 4 store æg
- 1 banan (overmoden for bedst smag)
- 1/2 kop havregryn (kan også blendes til mel for en glattere konsistens)
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel (valgfrit)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt (valgfrit)
- Lille smule salt
- Olie eller smør til stegning

Fremgangsmåde:
1. Forbered Dejen:
   - I en skål, mos bananen godt med en gaffel, indtil den er glat.
   - Tilsæt æggene til den mosede banan og pisk godt sammen, indtil blandingen er ensartet og let skummende.
 
2. Tilsæt de Tørre Ingredienser:
   - Tilsæt havregryn, bagepulver, kanel og en lille smule salt til æg- og bananblandingen. Hvis du ønsker en glattere dej, kan du tilsætte havregrynene til en blender og blende dem til mel, inden du tilsætter dem til blandingen.
   - Rør indtil alle ingredienserne er godt blandet.

3. Steg Pandekagerne:
   - Forvarm en non-stick pande over medium varme og tilsæt lidt olie eller smør.
   - Hæld små portioner af dejen på panden (ca. 1/4 kop pr. pandekage).
   - Steg i 2-3 minutter, indtil der dannes bobler på overfladen og kanterne ser faste ud. Vend pandekagen forsigtigt og steg den anden side i yderligere 1-2 minutter, indtil den er gylden.

4. Servering:
   - Server pandekagerne varme med dit valg af toppings som friske frugter, nødder, græsk yoghurt, eller et drys af honning eller ahornsirup.

Tips:
- Du kan også tilsætte nødder, chokoladechips eller tørret frugt i dejen for ekstra smag og tekstur.
- Disse pandekager kan opbevares i køleskabet i et par dage og kan varmes op i ovnen eller mikrobølgeovnen, når du skal bruge dem igen.

Velbekomme! Nyd dine proteinrige pandekager!